魔芋的药用功效,糖尿病者的理想食品

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魔芋—糖尿病者的理想食品

来源:科普知识来源于网络时间:2016-12-29点击数:

魔芋富含十多种氨基酸,多种矿物质微量元素和丰富的膳食纤维,研究证实低热、低脂、低糖,是糖尿病患者的理想食品。魔芋还有防治肠道疾病的天然功效。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种
植物胶的粘韧度,即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控
制体重,达到减肥健美的目的;   
有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,将小白鼠
分成两组,投喂等量高脂肪食物,一组不加魔芋,另一组加少量魔芋粉,结果加
喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋
中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心
血管疾病;   
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要
将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生
魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍
各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”; 
魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,使其尽快排出体
外。 所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;   
魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,对
于现代富贵病也具有明显的疗效。另外,魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋
精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可
防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。

近年来,经学者研究表明,魔芋中的食物纤维具有降低血糖的功效,经实验证明,每日在膳食中加入26克食用玉米麸(含纤维91。2%)或大豆壳(含纤维86。7%)。结果在 28—30天后,糖耐量有明显改善。因此,糖尿病膳食中长期食用魔芋增加食物纤维,可降低胰岛素需要量,控制进餐后的代谢,要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。 


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